Scapece:

Ingredienti: 1Kg di pesce azzurro(Popilli o Vope)

                  Pangrattato q.b, olio di oliva extra q.b,aceto q.b,menta, zafferano.

Preparazione: Pulire il pesce dalle teste e le interiora,infarinarlo,e friggerlo in abbondante olio di oliva extravergine abbastanza caldo.

Una volta freddo,sistemarlo in una pirofila,a strati,ed a ogni strato,aggiungerci il pangrattato,la menta tagliuzzata,olio,e l'aceto con lo zafferano sciolto.

Continuare cosi' sino alla fine degli strati.

Una delizia.........................