Il melone è inoltre ricco vitamina C, che aiuta a neutralizzare i radicali liberi prodotti dall’azione del sole e partecipa alla formazione del collagene, una sostanza utile a prevenire i danni alla pelle. Grazie alle sue caratteristiche nutrizionali, può essere considerato un frutto completo e fresco.

La polpa del melone è formata da un’alta percentuale di acqua circa il 90% e il resto è costituito da zuccheri solubili quali fruttosio e glucosio, con pochissime proteine e una discreta dose di vitamina C. Oltre al betacarotene che abbiamo detto ha proprietà antiossidanti, contiene anche sali minerali, quali il potassio che regola gli scambi di liquidi nell’organismo, fosforo e magnesio.

E’ un frutto prezioso quindi, rinfrescante e reidratante per tutto il copro, anche per i capelli e la pelle esposti al sole. Secondo recenti studi condotti negli Stati Uniti, il melone contiene adenosina, un anticoagulante del sangue utile per chi soffre di vene varicose e ristagni circolari. I suoi contenuti antiossidanti e di bioflavonoidi, lo rendono un frutto ideale per proteggere i microvasi sanguigni, soprattutto nei mesi più caldi.

Può essere accompagnato con prosciutto crudo, servito come antipasto, anche se non è l’abbinamento ideale, perché frutta e proteine possono favorire l’acidità di stomaco. Meglio se accompagnato a primi con pasta o riso, oppure servito come dessert, macedonia di frutta e frullati.

Dott.ssa Simona Dongiovanni, DIETISTA, spec.in Scienze della Nutrizione